高科技鑄就食品安全防線

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高科技鑄就食品安全防線

世博會食品的安全必須從源頭監(jiān)控。中國科學(xué)院上海生科院營養(yǎng)所食品安全研究中心主任王慧研究員帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)的食源性微生物快速檢測技術(shù)，作為上海世博會食品安全保障儲備技術(shù)，現(xiàn)已開始服務(wù)世博會。此項(xiàng)食源性微生物快速檢測技術(shù)整合了多重PCR、熒光微球及液相芯片等多項(xiàng)技術(shù)，可在短時間內(nèi)同時檢測食品中沙門氏菌、志賀氏菌和單增李斯特菌等食源性微生物污染，達(dá)到國際先進(jìn)水平。
　　普通市民對“抽檢”一詞并不陌生。從食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)搅魍ǜ鳝h(huán)節(jié)，監(jiān)管人員使用最多的就是抽檢手段�！岸鴮ι虾Ｊ啦﹫@和今后的城市食品安全監(jiān)管而言，單個的抽檢則是一種滯后防護(hù)�！弊罱恢痹谑啦﹫@忙碌的上海市食品藥品監(jiān)督所副所長李潔告訴記者，此番為上海世博會“保駕護(hù)航”的快檢、溯源、溫控三類高科技手段，是在原有監(jiān)管手段上的技術(shù)升級、理念創(chuàng)新和管理跨越。鹽度計| 酸堿度計| 電導(dǎo)計| 水分測定儀| 濁度計| 色度計| 粘度計| 折射計| 滴定儀| 密度計| 熱流計| 濃度計| 折射儀| 采樣儀|
　　據(jù)悉，整個上海世博園共有3家食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室，各項(xiàng)快速檢測有58項(xiàng)，其中不乏最新技術(shù)和原有技術(shù)的升級優(yōu)化。

　　據(jù)食品安全專家陸貽通介紹，快檢技術(shù)是未來食品安全監(jiān)管的發(fā)展重點(diǎn)，今后的快檢儀器將具備更高的靈敏度、特異性，能同時分析多種污染物，操作簡便、便于攜帶。
　　據(jù)了解，本屆上海世博會，供博食品的監(jiān)管做到了從農(nóng)田到餐桌全過程、點(diǎn)對點(diǎn)的追溯。即使是一棵青菜，都有RFID電子標(biāo)簽作為“身份證”，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、來源地等重要信息一查即知，出問題保證“追”到上家。 
發(fā)布人：2011/11/26 9:45:00718 發(fā)布時間：2011/11/26 9:45:00 此新聞已被瀏覽:718次